Illimani Espresso Dark Beans Inca

Boliviaanse koffie staat bekend om zijn zoete, licht zure en volle smaak, perfect als dessertkoffie of om de dag mee te starten. Deze koffie, voornamelijk uit de Yungas-regio, wordt biologisch verbouwd onder schaduwbomen zonder het gebruik van kunstmatige middelen. Illimani, een premium merk met het EKOkeurmerk, zet zich in voor biodiversiteit door groenstroken te behouden en zelfs aan te leggen om de biodiversiteit te bevorderen.

Bovendien wordt deze koffie ethisch verhandeld, wat betekent dat de boeren een eerlijke prijs krijgen voor hun oogst. Door deze ethische handelspraktijken kunnen de boeren investeren in duurzame methoden, zoals het aanleggen van groenstroken ter bevordering van de biodiversiteit.

De koffieplant in Bolivia bloeit in november en december, tijdens het regenseizoen. Het groene besje dat zich vormt, wordt uiteindelijk rood of geel wanneer het rijpt. Dit besje bevat de koffieboon, die na een zorgvuldig verwerkingsproces van selectie, ontpulping en fermentatie naar La Paz wordt gestuurd voor verdere verwerking en export.

De koffie wordt naar Europa verscheept vanuit Chili, waar het gebrand wordt en zijn weg vindt naar restaurants en winkels. De kwaliteit van de koffie wordt getest door 'cupping', een proefmethode waarbij de smaak op diverse aspecten wordt beoordeeld. Illimani-koffie scoort consistent boven de 80 punten, wat duidt op uitmuntende kwaliteit, ideaal voor diverse koffiebereidingen.

Kortom, Boliviaanse koffie is niet alleen een perfecte combinatie van rijke smaak en vakmanschap van branding, maar ook een product van ethische handelspraktijken en duurzame verbouw.