Wat is koffie?

Koffie werd geïntroduceerd in Europa in de 17e eeuw en werd een tijdlang als onweerstaanbare drug gezien. In de afgelopen decennia was koffie in de westerse wereld een product voor massaconsumptie, waarbij weinig aandacht voor kwaliteitscriteria was, zoals die gebruikelijk is bij wijnen en single malt whiskeys, waar kwaliteitsaspecten tot uiting komen in de prijs van het product. De laatste tien jaar is daar verandering in gekomen, vanwege het feit dat mensen koffie niet meer zien als alleen een gebrande boon. De koffie heeft eigenschappen en een oorsprong, daarnaast ontstaan in vele steden espressobars en koffiehuizen waar een professionele koffiezetter (barista) op een goede manier koffiezet en dat ook laat zien. Voor het thuisgebruik wordt door de industrie machines geproduceerd waarmee op eenvoudige manier koffie gemaakt kan worden met een handmatige of automatische koffieapparaat.